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什么样的黑茶才算得上“古董级”?

湖南黑茶 / 2016-04-13
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如果将新茶比喻作仪态万千、风情万种的青春女子,那么老茶则如历经磨炼、神通广大之得道高人,如人有百岁,必称寿星。黑茶被称为能喝的古董,以陈为贵,而且越老越贵。自九十年代开始,喝老茶品老茶的风气逐渐盛行。黑茶特殊的陈香韵味和独特的保健功效一直受到人们的追捧。

很多人都说,喝茶就喝老茶,那什么样的茶算是老茶呢?是时间久还是炒茶颜色深呢?

黑茶分新茶和老茶,老熟茶须陈放5年以上,渥堆味转化或下降,滋味得以醇化,口感协调性转好;老茶从压制好的那天开始就像婴儿般出生一天一天的成长,要陈放20年以上醇化直至成熟。另外,黑茶存放的环境对其品质有重大影响,俗称“仓味”,讲究茶香的纯净度和茶汤的陈醇感。

经过漫长岁月陈化的黑茶,除了黑茶共同的保健作用之外,最大的特点是有一定的药用功效,而且收藏时间越长,功效越强劲。

许多资料显示:黑茶在长期存放后,其内含物质起了变化,茶汤有一定的止痛、祛病、消暑、暖胃、解乏等功效。还可活血通络去胀气,防治动脉粥样硬化,降血脂、降血压、降血糖、抗癌防癌等多种功效。

安化黑茶的老茶是黑茶中最具魅力的,这个阶段的黑茶能不断变化出不同风格,品质和口感都在提升,黑茶的功效也愈发凸显:黑茶有红茶素(TR)黄茶素(TF)茶褐素(TB)没食子酸和维生素C等,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用,对提高人体免疫力有很大的作用。黑茶还含有丰富的有益菌群,在进入人体后不会对胃产生刺激,而且能够在胃的表层形成附着膜,经常饮用能养胃护胃。

一杯好的老茶,强烈而刚猛的茶气、丰富而愉悦的滋味、持久而绵长的香气。对于倾情于黑茶的人们而言,陈年黑茶是一种带记忆的茶品,因为它是由时间累积起来的,口感醇厚,没有一点单薄的水感,喝黑茶是要嚼着喝的,茶汤入口每嚼一下陈香就慢慢的满口散开,特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑、绵软,还有淡淡的陈韵,越喝越浓,回味无穷。

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