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紧压茶花砖茶标准

湖南黑茶网 / 2008-11-25
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1、主题内容与适用范围
本标准规定了花砖茶的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、贮藏、运输要求。
本标准适用于以三级黑毛茶为主要原料,经过毛茶筛分、半成品拼配、蒸汽沤堆、压制定型、干燥、成品包装等工艺过程制成的花砖茶。

2、引用标准
GBn 144 绿茶、红茶卫生标准
GBn 146 食品包装用纸卫生标准
GB 5009.57 茶叶卫生标准的分析方法
GB 7718 食品标签通用标准
GB 8302 茶 取样
GB 8304 茶 水分测定
GB 8305 茶 水浸出物测定
GB 8306 茶 总灰分测定
GB 8310 茶 粗纤维素测定
GB 9833.2 紧压茶 黑砖茶
GB 9833.3 紧压茶 茯砖茶

3、技术要求
3.1 等级和实物样
花砖茶不分等级。制备标准实物样,为品质的最低界限,每五年更换一次。
3.2 感官指标
花砖茶品质感官指标必须符合标准实物样。外形要求砖面平整,花纹图案清晰,棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐,无黑霉、白霉、青霉等霉菌;内质要求香气纯正或带松烟香,滋味醇和。
3.3 理化指标 花砖茶理化指标见表1。
表1

项 目 指 标

+5 +3
形状、规格 L=350,B=180
-2 -2
+0.050
L×B×H,mm H=33±2,W=2
W,kg -0.025
水分,% 14.0(计重水分为12.0%)
最高限量
总灰分,% 8.0
最高限量
茶梗,% 15.0(其中大于30mm的茶梗不得超过0.5%)
最高限量
非茶类夹杂物,% 0.8
最高限量
水浸出物,% 22.0
最低限量
粗纤维素,% 26.0
最高限量

注:① 水浸出物、粗纤维素两项为参考指标。
② L×B×H表示长×宽×高,W表示每块花砖茶净重。
3.4 卫生指标
按GBn 144的规定执行。

4、试验方法、检验规则
4.1 取样方法按GB 8302的规定执行。
4.2 感官检验方法按GB 9833.2附录A的规定执行。
4.3 理化试验方法
4.3.1 水分试验按GB 8304的规定执行。
4.3.2 总灰分试验方法按GB 8306的规定执行。
4.3.3 茶梗试验方法按GB 9833.3附录B规定的方法执行。
4.3.4 非茶类夹杂物试验方法按GB 9833.3附录C规定的方法执行。
4.3.5 水浸出物试验方法按GB 8305的规定执行。
4.3.6 粗纤维素试验方法按GB 8310的规定执行。
4.4 卫生指标试验方法按GB 5009.57的规定执行。
4.5 复验规则
若对检验结果有争议时,应复验留存的样品,或在同批产品中重新按GB 8302的规定加倍取样,复验有争议的项目,以复验结果为准。

5、标志、包装、运输、贮存
5.1 标志
包装应贴标签,按GB 7718的规定,注明品名、净含量、厂名、批号、保存日期或/和保质日期、质量等级、商标等,并注明防潮字样。
5.2 包装
5.2.1 包装分内包装和外包装两种
5.2.1.1 内包装
内包装使用符合GBn 146要求的牛皮纸,用无毒无异味粘合剂粘合。
5.2.1.2 外包装
外包装容器采用不影响花砖茶品质的材料制成。
包装须牢固、整洁、防潮、美观、无异味。
5.3 运输
各种交通工具必须清洁、干燥、无异味、无污染。运输时必须有防雨、防潮、防暴晒措施;应轻装轻卸,不得甩掷碰撞;严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
5.4 贮存
花砖茶必须贮存在清洁、防潮、无异味的库房中;严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。库房中应有通风设施,经常通风。

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