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形势比人强:黑茶上台阶,黑人上白宫

网络转载 第一茶叶网 / 2008-12-31
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(大画面)
   2008年,世界经济衰了,中国经济回落了,股市猛跌。寒冷、痛苦之中整个世界在呼唤新的力量来主宰经济。果然,奥巴马这匹黑马杀出自以为是的白人世界,登上了白宫宝座,成为最强大的美国总统。
  
   (小画面)
   2008年中国茶市同样十分冷清。绿茶仍在舞动老身段,大家却已熟视无睹;乌龙茶推出岩茶表示在创新;黑茶呢?曾经脱颖而出的普洱茶,经历了过山车的风光,目前仍在低位徘徊;湖南黑茶,四川藏茶,湖北老青茶,广西六堡茶,一直在登台献艺,也吸引了不少喝彩,但销售却没有大突破;花茶还在左观右看,心态象徐娘;白茶,黄茶,和红茶一样,基本上是自娱自乐。
  
   2008年,茶叶在呼唤新的力量,在期盼黑马的到来。看,这匹黑马,无疑就是黑茶。他强势崛起的意义,堪比黑人站在美国的权力颠峰。
  
   2009年,历史定将记下这划时代的一笔。
  
   极少人了解这样一个事实,黑茶是真正的发酵茶,而红茶却不是。百度百科中的解释,现代对发酵的定义应该是:通过微生物(或动植物细胞)的生长培养和化学变化,大量产生和积累专门的代谢产物的反应过程。而红茶所谓的短暂发酵过程,根本没有微生物的参加。
  
   事实将彻底改变传统观念。三十年前,一篇《实践是检验真理的唯一标准》改变了整个中国,影响了世界历史的进程。
  
   当我们重新审视食品饮料时,发现我们完全被发酵食品包围了。从早餐的馒头,面包,酸奶,到中餐必用的酱油、醋,晚餐喝的酒,或佐以的酸菜,腊肉,泡菜等,都是发酵食品,乳酸菌饮料越来越普及。我们的生活完全离不开发酵食品。科学家立言,发酵食品是二十一世纪的健康食品的主角。
   奶茶,让我们习惯想到红茶奶茶,英国的下午茶、餐后茶,一副小资情调。当历史告诉我们,真正的、原始的奶茶是源自中国,源自中国西北游牧民族,是由发酵的黑茶与牛羊奶交融而成,也属发酵食品,你会愕然吗?
  
   科学胜于雄辩。古代中华游牧民族创造性地用发酵黑茶,特别是富含“金花”菌(即冠突散囊菌)的茯茶,熬制饮用奶茶,是他们既赖以生存,又身体强壮的基本生活方式,这是他们独特的文化。奶茶比酸奶饮用历史更悠久,奶茶是黑茶、鲜奶、酸奶的有机统一。
  
   湖南泉笙道茶业有限公司,将其创制的高档禅洱茯茶表述为“茶中酸奶”是符合事实,富有创意的思想,值得称道。
  
   2008年,食品安全象汶川大地震一样震撼世界,震撼我们心灵,让我们思索。三鹿奶粉事件,中华传统奶茶,唐宋茶业鼎盛,茶叶丝绸之路,画卷一幕一幕,… ,我在想,当年成吉思汗领导区区百万的草原民族,横扫欧亚大陆,称霸东西方,其背后的原因,是否与唐宋朝大量向西北输出黑茶有关联呢?喝奶茶空前提振草原战士的体耐力,对战争结果的关联度有多大呢?
  
   2009年元旦。夜深了,雪花飘落。我在烹饮黑茶奶茶。来来来,再喝一杯。

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