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目前市场上茶饮料选购方法

黑茶网 / 2009-03-26
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看标签——茶饮料标志不规范,是目前茶饮料市场存在的一个主要问题。表现之一产品名称不规范,有的名称没有反映产品性能,如只标奶茶而不加上“饮料”两字;有的不标明产品的真正属性,如只标“柠檬茶”、“杏茶”,而不明确标明是果味茶。表现之二是配料表标注不规范,有的加了添加剂却不标出,有的添加水果香精却标添加果汁,有的只标添了甜味剂、防腐剂而不标明具体名称。这些问题使消费者在选购茶饮料时产生困惑甚至被误导。所以,我们选购茶饮料时,若发现规定茶饮料产品标签上应注明的内容没标全,那就是不合格产品。

看保质期——已超出标明保质期,则质量无保证,不宜购买。

从外观上判断——茶汤饮料应具有茶类应有的色泽,透明,允许稍微有沉淀;果味及果汁茶饮料呈茶汤和类似某种果汁应有的混合色泽,果味茶饮料应清澈透明,允许稍有浑浊和沉淀。果汁茶饮料应透明或略带浑浊,允许稍有沉淀;碳酸茶饮料具有原茶类应有的色泽,透明,允许稍有浑浊和沉淀;奶味茶饮料浅黄色或浅棕色的乳液,允许有少量沉淀,振摇后仍呈均匀状乳浊液;其他茶饮料应具有品种特征性应有的色泽,透明或略带浑浊,允许稍有沉淀。另,所有饮料均无肉眼可见的外来杂质。三片罐装饮料如发现凸起,说明其质量有问题;各种瓶装茶饮料倒置时,均不应有渗漏现象;如饮料颜色太粘稠、太鲜红或颜色异常,则质量不佳。

从气味和味道上判断——各种茶饮料都有其相应的气味。茶汤饮料具有原茶类应有的香气和滋味;果味茶饮料、果汁茶饮料具有类似某种果汁和茶汤的混合香气和滋味,香气柔和,甜酸适口;碳酸茶饮料具有品种特征性应有的香气和滋味,香气柔和,甜酸适口,有清凉刹口感;奶味茶饮料具有茶和奶混合的香气和滋味;其他茶饮料具有品种特征应有的香气和滋味,无异味,味感纯正。

茶饮料是以茶叶的水提取物或其浓缩液、速溶茶粉为原料,经加工而成,一定要有茶的成分(茶多酚和咖啡因)。茶饮料分为茶汤饮料和调味茶饮料两种。茶汤饮料保持了原茶类应有的风味;调味茶饮料是在茶汤中加入水、糖液、乳制品、果汁等。茶饮料外包装要明确标示是“茶汤饮料”还是“调味茶饮料”。如果是茶汤饮料应标明是“浓茶型”或“淡茶型”、是“无糖”型或“低糖”型,花茶应标明茶胚类型。 果汁茶饮料应表明果汁含量,奶味茶饮料应标明蛋白质含量。目前,市场上茶饮料存在的主要问题一是标签不合格,缺少标注防腐剂、甜味剂、着色剂的具体名称,二是由于企业偷工减料使茶多酚、咖啡因等茶的有效成分含量低。

一、茶饮料分类。茶饮料按其原辅料不同分为茶汤饮料和调味茶饮料。茶汤饮料又分为浓茶型和淡茶型;调味茶饮料还可分为果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料及其它茶饮料。按原料茶叶的类型又可分为红茶饮料、乌龙茶饮料、绿茶饮料和花茶饮料。

二、茶饮料中的茶多酚和咖啡碱。茶多酚和咖啡碱是茶饮料的特征性指标,是保证茶饮品品质的关键指标。按茶饮料标准的规定,各种类型的茶饮料其茶多酚、咖啡碱的含量必须达到一定的水平。茶多酚具有清除自由基、抗衰老、抗氧化、降胆固醇等作用;咖啡碱对人体有强心、利尿、解毒等作用。

三、产品选购注意事项。要选购正规品牌厂家的产品。并要注意产品标识标注是否清晰、齐全。还要注意产品包装质量,主要看包装外观是否变形,产品实物品质是否变质等。

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