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安化黑茶如何品饮

湖南黑茶 / 2008-05-30
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如何品饮安化黑茶?
1.清饮:清饮是技术经验和文化的结合,是精神上的享受,是饮茶的至高境界.就黑茶而言,清饮可品出黑茶之真性,同时也能发现茶品之瑕癖.
a.茶具的搭配:茶壶(紫砂壶.陶壶.冲泡杯).茶海(公道杯).茶漏.品杯.镊子.茶刀.茶海和品杯以透明玻璃器皿为好,便于观赏茶汤.
b.用水:以矿泉水,井水,纯净水为佳.水温要高,一般用摄氏100度的沸水冲泡,茶水比例依黑茶原来的嫩度而定,天尖茶.高档砖茶的茶水比例为1比30左右,粗老砖茶.千两茶为1比20.
c.冲泡方式:1.用茶刀撬取10-20克左右茶块(散茶直接取)放入茶壶(杯),冲入沸水,快速洗茶(润茶)一至两遍,沥出茶汤用以洁具.再冲入沸水浸泡5至20秒(紧压茶和陈茶第一泡时间稍长),即可出汤.第二泡后出汤时间应稍快.根据饮茶者习惯可增减用茶量和浸泡时间.2.将茶汤沥尽倒入公道杯(茶海),观其汤色,汤色以橙黄明亮者为上,陈茶汤色红亮如琥珀.再倒入个品杯中.3.将品杯端近至鼻孔处,深吸一口气,感受茶香.4.从品杯中细缀一口,感受茶的纯正和刺激,第二口多缀一些,品味茶的浓淡.厚薄.醇和度,第三口茶的回味.5.观叶底,黑茶叶底青褐.黄褐,黑褐.
2.调饮:调饮是西北少数民族地的饮茶习俗,将茶汁熬煮好后加牛奶或奶酪,即有茶的本味又有奶的浓香,可谓茶引奶香,奶增茶味,两者相得益彰.
3.传统煮饮:取适量茶品,用沸水润茶后再用冷水煮沸,停火滤茶后,分饮.
4.药饮:有一定针对性,在特殊情况下,通过加大用茶量来有效解除身体疾苦(如肠炎,腹胀不消化)的一种饮用方式.
5.冷饮:为家庭日常饮用,用冲泡或煮沸的方式取出茶汤置于冰箱或自然冷却后饮用,是夏日消暑解渴的佳品.
八.怎样选购和收藏安化黑茶?
安化黑茶在一定时间内越陈越好,且功效越显著,具历史价值的稀品更是贵于黄金,外形独特的茶品具有观赏价值,体现主人的文化品位.目前收藏黑茶特别是安化黑茶已成为上流社会的一种潮流.如何选购收藏安化黑茶是许多茶品爱好者关注的问题.收藏茶品大致有两种用途,一是用于增值,二是日后品饮.
1.增值收藏.首先考虑茶品本身的质量,再考虑茶品的历史意义.a.选择具有划时代意义的茶品,年代越久,存世越少,尤其是上世纪四十年代的黑砖,五十年代的千两茶,天,贡,生尖茶,六十年代的花砖茶作为紧压茶的元始产品自然"千金易得,一茶难求".b.近年用高档原料生产的精品黑茶,从原料革新的角度来讲同样具有"划时代"的意义,且数量有限,很有升值潜力.c.选择具有纪念意义的茶品,如限量版,纪念版.d.选购知名品牌的茶品.一是质量过硬,二是具有品牌的潜在价值.e.选购外形美观,有一定艺术性的茶品.f.选购证照齐全,包装完整,有明确的生产日期和生产厂家的茶品.
2.饮用收藏:a.选购适合自己口感的茶品.各种茶品有不同的口感和品味,应根据自己的爱好选择.b.选择价格适中的茶品.一般来说,性价比高的茶品收藏起来经济压力相对而言要小些.c.批量购进,既可保证茶品的质量,也可获得更优惠的价格.
九.怎样存放安化黑茶?存放多长时间为适宜?
安化黑茶作为六大茶类中最为特殊的一大茶类中的一个茶品,它与日月同在,与环境共生,它需要在自然环境下缓慢氧化,品质不断升华.
1.存放条件.a.阴凉忌日晒.日晒会使茶品极速氧化,产生日晒味,长时间不能消失.b.通风忌密闭.通风有助于茶品的自然氧化,同时适当吸收空气中的水份(但水份不能过高,否则易霉变,特别是梅雨季节),可加快茶体的湿热氧化过程,也为益生菌的代谢提供水份和氧气.切忌用塑料袋,铝箔袋包装,可用牛皮纸,皮纸等通透性较好的包装材料包装储存.c.开阔忌异味.茶叶极具吸附性,决不能与有异味的物质混放在一起.
2.存放时间.国家标准规定:黑茶在清洁,防潮,无异味条件下可以长期保存.一般认为砖茶存放10至15年,千两茶10至15年,散茶5至10年,其经济,品饮价值较高,高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感.目前市场有一部分茶砖紧压过度虽有观赏性但饮用不方便且存放更需要时间才可获得好的口感.
十.安化黑茶有哪些保健功效?
黑茶之所以被韩国人称为"瘦身茶",日本人称为"美容茶",台湾人称为"消食茶",西北少数民族称为"生命之饮",专家称之为"人类健康的新希望"",是因其独特的加工工艺,微生物的参与使其具有特殊的药理,保健功效,这不仅在民间已得到广泛的证实,而且已被现代科学研究及临床实验所证明.其主要功效有:消食去腻减肥,通便,治肠炎,解毒,降血压,血糖,增强人体免疫力.
十一."中茶牌"安化黑茶主要有哪些产品?
1.千两茶系列:主要有千两茶,五百两茶,三百两茶,百两茶,十两茶.
2.茯砖茶:a.手筑茯砖:有3000克,1500克,1000克,800克的规格产品;b.机压茯砖:有1800克,1000克,800克,400克的规格产品.
3.黑砖茶:在2007年10月第四届中国(北京)国际茶业博会上获银奖.主要有2000克,1700克,1000克,500克,400克,250克,100克,75克的规格产品.
4.花砖茶:2000克,1000克的规格产品.
5.青砖茶:2000克,1500克的规格产品.
6.天尖茶;在2007年10月第四届中国(北京)国际茶业博会上获金奖.主要有50千克,25千克,2千克,800克,50克规格产品.
7.黑茶饼:360克.
8.多种礼品茶,纪念茶.

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