明人刘源长《茶史》言：“茶之妙有三：一曰色，二曰香，三曰味。” 品茶、评茶的一道工艺程序，就是闻香，辨香。黑茶香气主要来源首先是茶叶本身的芳香物质，但你知道，黑茶都有哪些茶香吗？ 1、金花菌香 湖南黑茶茯砖茶—发酵时产生特有的微生物金花，学名冠突散...

黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。今天来说说安化黑茶的几大茶品。 湖南安化，有“黑茶之乡”之称，安化黑茶形成了“三尖三砖一花卷”等品项，安化黑茶因为“金花”而璀璨神奇...

对于刚开始喝黑茶的朋友来说，每次饮用之前要如何把压制成紧压茶后的黑茶分成小块来冲泡，可是费了不少心，而且还时常伤到手，那么如何正确轻松撬开黑茶。 撬茶工具 撬茶工具，通常分为茶刀、茶锥两大类。 茶刀外形与“刀”相像，成扁平状茶刀通常用...

很多首次购买黑茶的茶友会问：黑茶中为什么会有那么多茶梗？其实在黑茶的制作标准中是允许黑茶有含梗量的，另外黑茶的制作工艺也必须要求黑茶有茶梗，好品质的黑茶都是含梗的。 黑茶茶性温和，不会对胃产生刺激性，黑茶中富含的茶黄素等温性物质正好是寒冷冬日的...

黑茶被誉为“可以喝的古董”，爱黑茶者，除了爱它的滋味，必然还爱它的变化，与它一起经历成长和人生。 黑茶属于后发酵茶，在初加工中有渥堆的工序，成品包装后，在一定的温湿度条件下，黑茶中的成分物质还会继续转化，尤其是茯砖茶，因为上面生长的有益菌——冠突散...

金花是什么？ “黄金铂金不如黑金”：安化黑茶茯砖茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌”，俗称“金花”，微生物学家发现偶尔存在于野生的千年灵芝上，这是其他茶类，其他地方的黑茶所不具有的。 ...

茶叶很容易吸味和串味，一旦染上杂味就很难去除，黑茶也不例外。存放好了，它因为可以继续发酵陈化而会口感更醇，价值更高，没存放好，它就只能成为“废品”被丢弃。 在家里收藏储存黑茶要注意以下几点哦！ 黑茶对存放地点的要求并不高，不论空间大小与否，...

黑茶泡法如下： 1.投茶将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。 2.冲泡按1：40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。 3.茶水分离。如...

滋味是茶叶的重要特征之一。 茶叶中的呈味物质大致分为由多酚类、黄酮类为主体的涩味，由咖啡碱、花青素、儿茶素为主体的苦味，由游离氨基酸及部分络合物为主体的鲜爽味。 安化黑茶种类多，但其理化成分方面却有共性，其在多酚类物质、水溶性多糖、游离氨基酸...