从千两茶中认识安化黑茶!

要说安化黑茶中的花卷茶系列的茶叶,最有代表性的那绝对是要数千两茶了,它可是安化黑茶中最重要的品类,其茶身之大也是其它茶叶无法比拟的,被称为“世界茶王”、“茶文化的化身”,千两茶在韩国、日本受到追棒。“世界只有中国有,中国只有湖南有,湖南只有安化有”指的就是千两茶。那么,以下我们就来一起从千两茶中认识安化黑茶。

安化千两茶

对于很多初次见识千两茶的茶友来说,基本上都会被其大气的茶身,以及传统又朴实的包装所吸引。整支茶长160厘米,直径20厘米,重36.25千克,采用竹篾包装(竹篾织成的竹篓形式花格,故又称为花卷茶),茶被蓼叶包裹,中间有一层棕片。这样的包装方式在其它的茶类中是没有的,而且其包装的作用可以防潮和透气,利于千两茶后期的转化。

而正因为千两茶之如此大气的茶身,在制作工艺上难度肯定也是比较高的。目前安化千两茶的制作技艺已经列入了国家非物质文化遗产,千两茶是在百两茶的基础上改进,增加至1000两即现在的36.25千克。千两茶的制作工艺属于纯手工,机器没办法代替,从竹篓制作到茶的踩制。在新中国成立后千两茶的制作技艺才被慢慢传承下来。

千两茶的制作工艺是纯手工的,过程很是繁复,也需要动用较多的劳力,它可以说是集数百年黑茶制作工艺之大成。粗制形成黑毛茶,有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术含量,蒸、装、勒、踩、凉置,水分的高低、温度湿度的控制,都有极其精确的物理化学指标。温度控制不好容易出现烧芯,这样的千两茶就坏了。人工制成后的千两茶需要晾晒40~50天左右。

从以上我们都是在了解千两茶的制作工艺方面的信息,当然,它的开茶以及之后的冲泡也是很多茶友所关注的。那么饮用千两茶首先的就需要开茶,但这不是使用蛮力就可以的,需要先将千两茶平放在桌子上,用刀将竹篾砍开,露出棕片与蓼叶,然后用锯将茶剧成饼,放置与茶盘,方便取茶与饮用。

打开千两茶也是一个体力活,只有这样才能完美享用一杯醇厚的安化千两茶。至于开茶后的千两茶,也要注意良好的存放,即需要放置于通风、干燥、避光、洁净无异味的环境中保存,与其它黑茶的保存方式一样。

而在冲泡方法上,千两茶在茶具上的选择,以及水质、水温上都是有所讲究的。那么泡饮千两茶采用粗犷大气的茶具为宜,如厚壁紫砂壶、陶壶等。公道杯采用透明玻璃,日常用水以矿泉水、纯净水。水温100度沸水,第一泡醒茶,二泡以后品茗。

千两茶在饮用时你可以感受到它的茶味十足,滋味甜润醇厚。而常饮的话,可以提神、解腻、促进血液循环、帮助消化,对缓解腹胀、止泻有明显功效,并具有抑制肥胖的功能,因而千两茶受到了国内外消费者的青睐。总的来说,千两茶的功效主要表现在四个方面:清脂肪、清肠胃、清血管、清毒素。

以上只是简单的介绍了千两茶的知识,希望能对大家了解安化黑茶有一些帮助。

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